Sopa de abóbora perfumadinha

Faço muitos pratos apenas por intuição, correndo o risco de, às vezes, não sair tão bem. Porém, quando corre bem, compensa. Foi o caso desta sopa de abóbora, cuja receita aqui deixo.

Em dois litros de água, pus 250g de abóbora, 1 cebola, 2 cenouras grandes e três babatas, tudo descascado e cortado aos pedaços. Acrescentei sal e deixei ferver durante vinte minutos.

Com a uma varinha mágica obtive um creme a que acrescentei uma colher de sopa de azeite cru. Deixei ferver em lume brando cerca de cinco minutos. Entretanto piquei uns ramos de coentros de modo a ficarem bem picadinhos e lavei um raminho de hortelã. Desligado o fogo, deitei estes vegetais para a panela e tapei bem. Antes de servir, abri (um cheiro maravilhoso) e mexi. Muito bom.

Receita de couve-flor gratinada

Esta receita faz-se rapidamente e resulta sempre bem. Precisa de:

1 couve-flor média/grande

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de farinha de trigo

Três Receitas de Pão de Alho

Fazer pão de alho é sempre uma boa ideia, seja para acompanhar outros pratos, seja para uma refeição ligeira ou seja apenas para fazer um pequeno petisco com os amigos e familiares.

Receita de pão de alho torrado

Esta receita não tem nada que saber e resulta sempre bem. Faça  torradas, como habitualmente. Feitas as torradas, esfregue-as uma a uma com um dente de alho, barre-as com manteiga (ou azeite) e polvilhe com orégãos. Fácil, rápido e saboroso.

Receita Fácil de Crepes

Crepes são sempre uma garantia de sucesso, primeiro porque agradam a adultos e crianças, depois porque permitem muitas soluções, sejam doces ou salgadas.

Precisa apenas de 125 gramas de farinha, dois ovos, 250 mililitros de leite e uma pitada de sal. Misture tudo bem, na batedeira, por exemplo.

Depois unte uma frigideira anti-aderente com manteiga e aqueça-a um pouco. Com uma concha de sopa verta o equivalente a duas colheres de sopa na frigideira, faça-a girar para uniformizar o polme e deixe cozinhar até alourar. Vire com a ajuda de uma espátula e deixe alourar do outro lado. Vá juntando os crepes em cima uns dos outros para não arrefecerem.

Agora só tem que rechear como lhe apetecer: com mel e canela, com compotas, com frutos frescos, com queijo, fiambre, saladas, etc., dependendo da imaginação e dos produtos ao dispor. Bom apetite.

Receita de Baba de Camelo

A sobremesa conhecida por baba de camelo, também chamada mousse de caramelo, é das receitas mais fáceis que conheço, especialmente se utilizarmos leite condensado pré-cozido, à venda nos supermercados.

Caso prefira, pode utilizar leite condensado em lata não cozido mas, para a realização desta receita, terá que o cozer ainda enlatado, em banho maria, dentro de uma panela de pressão, durante duas horas.

Mas, supondo que o leitor tem o leite condensado já cozido, vamos ao que interessa. Precisa de duas latas de leite condensado e de meia-dúzia de ovos. Separe as claras das gemas e misture bem estas últimas com o leite condensado. Bata as claras em castelo, firmes, e envolva-as delicadamente com o preparado anterior.

Jardineira de carne com legumes

Uma jardineira é um guisado que, como o nome indica, pode levar vários legumes (uma espécie de "jardim" dentro da panela) e um bom exemplo da cozinha mediterrânica. Eis a minha receita para 4 pessoas:

500g de carne de vaca (mas pode fazer com carne de porco ou de borrego, por exemplo)

1/4 de morcela ou chouriço de sangue

1/4 de chouriço de carne

1 cebola média

2 tomates maduros

Quiche de Legumes

Quiche é uma daquelas receitas que nunca nos deixa ficar mal e que se pode fazer rapidamente, desde que tenhamos a massa pronta. Para esta, usei uma embalagem de massa quebrada comprada num supermercado. Além deste ingrediente vai precisar de:

2 cenouras grandinhas

1 courgete

250g de ervilhas