Receita muito fácil com grão de bico

Esta receita permite cozinhar em poucos minutos um delicioso prato de grão de bico que poderá servir como refeição ou acompanhamento.

Precisa apenas de uma lata ou frasco de grão de bico já cozido, dois dentes de alho, uma colher de sopa de azeite, um tomate maduro, coentros, sal e pimenta a gosto.

Comece por picar o alho e frite-o no azeite. Começando a alourar, junte o grão de bico e, com a ajuda de uma colher, deixe fritar um pouco sem que chegue a queimar. Entretanto pique o tomate em pequenos pedaços e os coentros. Acrescente o tomate, mexa, tape e deixe que se desfaça um pouco em lume brando. Polvilhe com os coentros, tempere e sirva. Vai gostar, de certeza!

Sopa de Peixe

Para uma boa sopa de peixe, podemos cozer o pescado propositadamente para o efeito ou, em alternativa, aproveitar o caldo da cozedura de peixe para uma refeição, reservando uma ou duas postas para desfiarmos e enriquecer a sopa.

Pode-se utilizar uma imensa variedade de espécies, sendo preferíveis as de consistência mais rija. Claro que o sabor da sopa muda consoante o(s) tipo(s) de peixe(s) utilizado(s). O procedimento, no entanto, mantém-se igual.

Camarões com molho de alho e piri-piri, receita muito fácil

Esta receita faz parte da lista de tapas da Esquina do Fado, um lugar onde se encontram saborosas tapas e petiscos na cidade de Lagos.

Esta receita é surpreendentemente fácil e saborosa.

Coza, ou aqueça, 250g de camarão. Entretanto, misture um dente de alho bem picadinho e uma colher de sopa de manteiga. Escorra os camarões sem que sequem demasiado, envolva-os com a manteiga de alho, uma colher de sopa de azeite e piri-piri a gosto. Regue com o sumo de meio limão, rectifique o sal e sirva acompanhado por pão e tostas.

Bons petiscos com conservas de peixe

Às vezes, sozinhos ou com amigos, apetece petiscar algo que seja rápido e fácil preparar, sem necessidade de utilizar fogão ou cozinha. As conservas são, nessas alturas, uma boa solução.

Existem no mercado muitas conservas, algumas confeccionadas como pratos cozinhados, mas eu prefiro conservas mais simples, por exemplo, atum, sardinhas, cavalas, preparadas em azeite, óleo vegetal ou ao natural.

Claro que podemos simplesmente abrir uma lata e consumir assim mesmo, sem nenhuma outra preparação. No entanto vale a pena perder uns minutos e tornar o petisco mais apelativo e saboroso.

Pegue num tomate, numa cebola pequena e corte-os em rodelas finas, Coloque a conserva no centro do prato e disponha estes ingredientes em volta. Pique um dente de alho e ponha sobre a salada, polvilhe com orégaos, um pouco de sal e de pimenta: Junte umas azeitonas, umas folhas de rúcula, e tempere com o sumo de meio limão e um fio de azeite.

Pode também, se gostar, juntar uma lata pequena de anchovas a uma de atum, sardinhas, etc.

Acompanhe com pão e umas tostas.

Além desta sugestão, utilize a sua imaginação e aquilo de que disponha em casa: tem umas batatas cozidas que sobraram? Cortadas em pedaços, com um pouco de cebola picada, orégãos, um fio de azeite e um tomate picado fazem uma bela salada quando misturados com uma conserva.

Ou ainda: faça umas simples torradas, esfregue-as com um dente de alho, disponha a conserva sobre as torradas, polvilhe com tomilho e pimenta e regue com uns pingos de azeite.

Como vê, uma simples conserva transformou-se num belíssimo petisco. Bom apetite.

Receita para fazer palmiers em casa

Fazer palmiers (ou palmieres) é muito mais simples do que parece e pode, com pouquíssimo trabalho, ter rapidamente uns palmiers prontos a servir.

Para isso precisa apenas de massa folhada estendida e açúcar.

Numa tábua de cozinha espalhe um pouco de açúcar, polvilhando. Abra a massa sobre ela. Polvilhe o lado virado para cima também com açúcar.

Agora enrole a massa até metade. Faça o mesmo do outro lado. Feito isto só tem de cortar a massa em fatias finas. Disponha-as num tabuleito untado ou coberto com papel vegetal e volte a polvilhar os palmiers com um pouco de açúcar. Leve ao forno a 210 graus e retire quando estiverem dourados. Estão prontos!

Tiras de choco fritas ou receita de choco frito

Hoje em dia é possível comprar tiras de choco nos supermercados. Ou então, como sempre se fez, depois de arranjado o bicho, corta-se às tiras relativamente grossas.

A receita é fácil, não tem nada de complicado. Põe-se as tiras a marinar em vinho branco, limão, uma cebola, alho e sal e deixa-se assim ficar umas horas. Na hora de fritar passa-se por farinha de trigo, depois por ovo batido e frita-se em óleo até dourar. Coloca-se sobre papel absorvente, tempera-se com sal fino (se necessário) e, à mesa, salpica-se com umas gotas de limão. Uma delícia!

Se utilizar choco fresco e quiser fazer um manjar surpreendente, experimente guardar o saquinho de preto e arrisque um arroz de choco (com tinta) para acompanhar. Eu considero muito bom!

PS: Pode utilizar esta receita e procedimento com tiras de pota.

Doce de nêspera, compota de nêspera

O tempo das nêsperas é sempre um prazer para mim.

Gosto muito de nêsperas, de as comer directamente de uma das duas nespereiras que tenho no quintal. Infelizmente o tempo das nêsperas passa rápido. Tê-mo-las, muitas, aos cachos, e depressa deixamos de as ter. E, como sabe quem tem nespereiras, não temos tempo para comer todas as nêsperas que uma boa nespereira dá.

Nada, portanto, como fazer um bom doce de nêspera para guardar durante algum tempo e ir comendo quando delas não houver sinal. Basta seguir esta receita, que já aqui publiquei, de doce ou compota de nêspera.