Arroz de Choco (com tinta)

Comprei um choco no mercado e pedi que, ao arranjá-lo, me guardassem o saco de tinta para fazer um arroz. Assim, reservei as "barbatanas" e os tentáculos para o dito arroz, e guardei o resto para fazer um belo choco frito.

O arroz, malandrinho como convém, não tem grande segredo. Pica-se e refoga-se uma cebola em azeite. Junta-se meia-dúzia de rodelas de chouriço de boa qualidade, apenas o suficiente para dar um gostinho. Estando a cebola translúcida, acrescenta-se um tomate maduro picado e o choco cortado em pedaços. Tapa-se e deixa-se cozinhar muito lentamente até o choco estar tenro. Se for necessário, junta-se um pouco de água, apenas para que não queime.

Ultrapassada esta fase, põe-se dois copos e meio de água 

Batatas no forno com alecrim e tomilho

Esta receita é daquelas mesmo muito fáceis e simples, mas que obtém sempre um bom resultado.

Neste caso, não adianta recomendar quantidades, pois estas dependem do número de comensais e do "olho" do cozinheiro.

Comece por lavar bem as batatas, que devem ser média e, se possível, novas. Conforme o gosto, pode descascá-las ou deixá-las com pele. Corte-as em gomos, cerca de seis gomos por batata, ou em quartos. Unte um tabuleiro de ir ao forno com um pouco de azeite, Numa taça, polvilhe os gomos de batata com sal grosso, pimenta preta, alecrim  picado e tomilho. Acrescente uns dentes de alho esmagados com casca.

Receita de Puré de Ervilhas

Fiz este prato utilizando ervilhas congeladas. Utilizei para a receita:

1 kg de ervilhas

1 cenoura média

meio nabo

duas colheres de azeite

Receita muito fácil com grão de bico

Esta receita permite cozinhar em poucos minutos um delicioso prato de grão de bico que poderá servir como refeição ou acompanhamento.

Precisa apenas de uma lata ou frasco de grão de bico já cozido, dois dentes de alho, uma colher de sopa de azeite, um tomate maduro, coentros, sal e pimenta a gosto.

Comece por picar o alho e frite-o no azeite. Começando a alourar, junte o grão de bico e, com a ajuda de uma colher, deixe fritar um pouco sem que chegue a queimar. Entretanto pique o tomate em pequenos pedaços e os coentros. Acrescente o tomate, mexa, tape e deixe que se desfaça um pouco em lume brando. Polvilhe com os coentros, tempere e sirva. Vai gostar, de certeza!

Sopa de Peixe

Para uma boa sopa de peixe, podemos cozer o pescado propositadamente para o efeito ou, em alternativa, aproveitar o caldo da cozedura de peixe para uma refeição, reservando uma ou duas postas para desfiarmos e enriquecer a sopa.

Pode-se utilizar uma imensa variedade de espécies, sendo preferíveis as de consistência mais rija. Claro que o sabor da sopa muda consoante o(s) tipo(s) de peixe(s) utilizado(s). O procedimento, no entanto, mantém-se igual.

Camarões com molho de alho e piri-piri, receita muito fácil

Esta receita faz parte da lista de tapas da Esquina do Fado, um lugar onde se encontram saborosas tapas e petiscos na cidade de Lagos.

Esta receita é surpreendentemente fácil e saborosa.

Coza, ou aqueça, 250g de camarão. Entretanto, misture um dente de alho bem picadinho e uma colher de sopa de manteiga. Escorra os camarões sem que sequem demasiado, envolva-os com a manteiga de alho, uma colher de sopa de azeite e piri-piri a gosto. Regue com o sumo de meio limão, rectifique o sal e sirva acompanhado por pão e tostas.

Bons petiscos com conservas de peixe

Às vezes, sozinhos ou com amigos, apetece petiscar algo que seja rápido e fácil preparar, sem necessidade de utilizar fogão ou cozinha. As conservas são, nessas alturas, uma boa solução.

Existem no mercado muitas conservas, algumas confeccionadas como pratos cozinhados, mas eu prefiro conservas mais simples, por exemplo, atum, sardinhas, cavalas, preparadas em azeite, óleo vegetal ou ao natural.

Claro que podemos simplesmente abrir uma lata e consumir assim mesmo, sem nenhuma outra preparação. No entanto vale a pena perder uns minutos e tornar o petisco mais apelativo e saboroso.

Pegue num tomate, numa cebola pequena e corte-os em rodelas finas, Coloque a conserva no centro do prato e disponha estes ingredientes em volta. Pique um dente de alho e ponha sobre a salada, polvilhe com orégaos, um pouco de sal e de pimenta: Junte umas azeitonas, umas folhas de rúcula, e tempere com o sumo de meio limão e um fio de azeite.

Pode também, se gostar, juntar uma lata pequena de anchovas a uma de atum, sardinhas, etc.

Acompanhe com pão e umas tostas.

Além desta sugestão, utilize a sua imaginação e aquilo de que disponha em casa: tem umas batatas cozidas que sobraram? Cortadas em pedaços, com um pouco de cebola picada, orégãos, um fio de azeite e um tomate picado fazem uma bela salada quando misturados com uma conserva.

Ou ainda: faça umas simples torradas, esfregue-as com um dente de alho, disponha a conserva sobre as torradas, polvilhe com tomilho e pimenta e regue com uns pingos de azeite.

Como vê, uma simples conserva transformou-se num belíssimo petisco. Bom apetite.