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Ensopado de mexilhão

Esta receita algarvia é muito pouco conhecida, não se compreendendo porquê, pois é de fácil confecção e o resultado muito bom. Se experimentar, verá porque o digo.

Proceda como para as ameijoas ao natural, mas com mexilhão, o qual foi previamente limpo e arranjado. Entretanto, frite algumas fatias de pão caseiro (2 por pessoa) em azeite até ficar dourado e crocante. Disponha-as no fundo de cada prato individual e verta os mexilhões, assim como parte do molho obtido, sobre o pão frito. Tempere com sumo de limão, polvilhe cada dose com meia colher de sopa de coentros acabados de picar e sirva de imediato. Fácil e muito bom!

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