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Pequeno dicionário de termos culinários

O que é gratinar? Como se faz um refogado? O que significa guisar? Como se batem claras em castelo? Que quer dizer abafar?

Encontramos muitas vezes termos culinários cujo significado desconhecemos. Tem dúvidas sobre o que significa uma palavra quando segue uma receita? Pode tirar as suas dúvidas clicando no

Glossário de Termos Culinários (para Portugal)

Glossário de Termos Culinários (para o Brasil)

 

 

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