Jardineira de carne com legumes

Uma jardineira é um guisado que, como o nome indica, pode levar vários legumes (uma espécie de "jardim" dentro da panela) e um bom exemplo da cozinha mediterrânica. Eis a minha receita para 4 pessoas:

500g de carne de vaca (mas pode fazer com carne de porco ou de borrego, por exemplo)

1/4 de morcela ou chouriço de sangue

1/4 de chouriço de carne

1 cebola média

2 tomates maduros


2 cenouras

1 fatia de abóbora

200g de ervilhas (ou de feijão verde)

500g de batatas

1/4 de repolho (opcional)

3 colheres de sopa de azeite

sal e pimenta qb

Faça um refogado com o azeite, a cebola e os tomates. Depois junte as cenouras, a abóbora, os enchidos , todos cortados em pedaços ou rodelas. Estando bem apurado, acrescente água e espere que ferva. Junte a carne e o repolho em pedaços e deixe cozinhar 20 minutos em fogo lento e com a panela tapada. Finalmente, acrescente as batatas cortadas às rodelas, as ervilhas, o sal e a pimenta. Está pronto quando as batatas estiverem cozidas. Desligue e espere 15 ou 20 minutos antes de servir, para apurar os sabores. Rectifique os temperos, se necessário.