Receita de couve-flor gratinada

Esta receita faz-se rapidamente e resulta sempre bem. Precisa de:

1 couve-flor média/grande

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de farinha de trigo


2 chávenas de leite

100g de presunto (facultativo)

1 cebola pequena

1 folha de louro

150g de queijo ralado

Sal, pimenta e noz moscada qb.

Ponha o leite a ferver numa panela com a cebola e a folha de louro durante dez minutos.

Entretanto, prepare a couve flor e separe-a por "árvorezinhas". Remova a cebola e o louro do leite, descarte, e ponha a couve flor a cozinhar nesse leite com um pouco de sal. Retire quando estiver "al dente".

Numa frigideira, derreta a manteiga, acrescente a farinha pouco a pouco e mexa bem para não engrumar. Acrescente o leite onde cozeu os legumes anteriores e vá mexendo até engrossar. Tempere com a pimenta, a noz moscada e rectifique o sal se necessário.

Coloque a couve flor num recipiente para forno, faça rolinhos com o presunto e intercale com a couve (facultativo), verta o molho béchamel, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno (180 graus) até alourar.