As favas dividem opiniões, há quem as adore e quem as deteste. Normalmente, quem gosta, gosta muito, especialmente quando são novas e tenrinhas, como acontece na sua época. Fora isso, podemos recorrer durante todo o ano às congeladas que, não sendo a mesma coisa, sempre dão para matar saudades.
A primeira receita que apresentamos é muito popular no Algarve, as Favas à Algarvia:
800 grs de favas sem casca
150 grs de morcela
