Esta receita procura aliar uma fórmula tradicional da culinária portuguesa - o bacalhau à lagareiro - com técnicas actuais de cozinha e resulta muito bem. Se o título parece um pouco pretensioso ao aliar palavras como confitado e lagareiro, na verdade faz sentido, pois confitar significa cozinhar um alimento em gordura, lentamente, durante bastante tempo, sem que chegue a fritar e o bacalhau à lagareiro tradicional é regado com bastante azeite.
Para quatro pessoas precisamos de:
4 boas postas de bacalhau demolhadas
