Costeletas de borrego grelhadas, fritas ou estufadas são sempre uma delícia.
Eis três receitas de costeletas de borrego, uma para cada procedimento.
No caso de costeletas para fritar, gosto de preparar um molho para as temperar antes de cozinhar. Numa taça, misturo duas colheres de azeite, sumo de meio limão, dois ramos de alecrim fresco, sal e pimenta. Barro a carne com estes ingredientes e deixo repousar meia hora. Depois é só fritar a gosto (meio passadas) em azeite ou óleo bem quente deixando alourar a parte exterior de ambos os lados.
Comece por temperar as costeletas com sal, um copo de vinho branco e dois ramos de alecrim fresco. Deixe marinar cerca de uma hora.
Eis três receitas de costeletas de borrego, uma para cada procedimento.
Costeletas de borrego grelhadas
É tão fácil, simples e rápido que não há como enganar. Eu prefiro temperar as costeletas apenas com sal, mas pode temperá-las com sal, alecrim, limão e pimenta, se quiser. Deixe repousar cerca de uma hora. Depois é só pincelá-las com azeite e grelhar no carvão, na chapa ou em grelhador eléctrico, de ambos os lados, até ficarem alouradas.
Costeletas de borrego fritas
No caso de costeletas para fritar, gosto de preparar um molho para as temperar antes de cozinhar. Numa taça, misturo duas colheres de azeite, sumo de meio limão, dois ramos de alecrim fresco, sal e pimenta. Barro a carne com estes ingredientes e deixo repousar meia hora. Depois é só fritar a gosto (meio passadas) em azeite ou óleo bem quente deixando alourar a parte exterior de ambos os lados.
Costeletas de borrego estufadas
Comece por temperar as costeletas com sal, um copo de vinho branco e dois ramos de alecrim fresco. Deixe marinar cerca de uma hora.
