Para 4 pessoas, comece por pôr duas folhas de louro partidas em bocados, quatro dentes de alhos em lâminas, sal, pimenta e 800 gramas de entremeada num recipiente. Misture bem, cubra com vinho tinto e guarde no frigorífico durante 24 horas.
No dia seguinte faça um refogado com duas colheres de sopa de azeite, uma cebola média picada e dois tomates partidos em pedaços. Estando desfeito o tomate, acrescente a carne e verta sobre ela a marinada. Quando levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar. Antes de desligar rectifique os temperos e deixe apurar um pouco antes de servir.
Acompanhe com um arroz (neste caso fiz um arroz com abóbora e passas de uva) e uma salada.
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