Filetes de peixe - existem diversas variedades de peixe que se adequam a esta preparação - fritos ou panados, são uma forma saborosa de, por exemplo, convencer as crianças a consumir pescado e, ainda que um pouco trabalhosos, são de fácil confecção.
No caso de filetes congelados, comece por deixar descongelar dentro do frigorífico. Depois tempere-os com sal, pimenta e sumo de limão. Deixe marinar durante cerca de uma hora.
Na hora de fritar, dependendo de como os quer preparar, faça uma de duas coisas: ou passa os filetes, um a um, por farinha (que pode ser de trigo ou de milho) e depois por ovo mexido (batido), fritando-os de seguida em óleo bem quente, ou prefere panar os filetes. Nesse caso, passe-os por ovo primeiro e pão ralado a seguir, fritando em seguida.
Acabados de fritar coloque os filetes sobre papel absorvente e sirva acompanhando com arroz de tomate bem malandrinho, arroz de feijão, batata cozida ou batata frita (eu, pessoalmente, dispenso este acompanhamento para filetes de peixe) e uma salada fresca de alface ou de rúcula. Bom apetite!
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