Entre as muitas receitas de cozinhar bacalhau, o Bacalhau à Brás é uma das mais populares e fáceis de confeccionar.
Brás ( ou Braz ), ao que consta, seria um taberneiro com negócio no Bairro Alto e terá inventado este prato que se tornou rapidamente famoso. Em Espanha faz parte da gastronomia "local" e chamam-lhe revuelto de bacalao a la portuguesa.
Bacalhau desfiado, batatas fritas em palito, cebola, alho, azeite, ovos, salsa e azeitonas, são o que basta para este prato que se faz de forma muito fácil e rápida, especialmente se as batatas já estiverem fritas ou forem de pacote.
Para 4 pessoas é bom ter:
500g de bacalhau demolhado
4 ovos
1 cebola grande
2 dentes de alho
sal e pimenta
1 molho de salsa
Azeite
