Em dias de grande calor, o gaspacho proporciona uma refeição fresca e ligeira muito apreciada no Alentejo e em algumas partes do Algarve. Para fazer um bom gaspacho precisa apenas de:
250 g de pão caseiro com dois ou três dias
1 cebola
azeite
3 tomates grandes e maduros
2 dentes de alho
1 pimento
1/2 pepino
sal
orégãos
agua bem fria
Corte todos os ingredientes em cubos pequenos e coloque-os numa tijela de vidro ou de barro vidrado. junte os temperos, a água fria e misture tudo muito bem. Está pronto, não há receita mais simples.
(Outra variante aqui)
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