Cavalas ou sardas cozidas com orégãos

Já aqui apresentei um poste sobre Cavalas escaladas grelhadas, que são, na realidade, uma delícia. Mais simples ainda, e igualmente deliciosas, são as cavalas cozidas com orégãos.

Basta arranjar as cavalas e, se forem grandes, cortá-las às postas. Salgam-se e temperam-se com as folhas resultantes de três ou quatro paus de orégãos. Reserva-se os paus. Deixa-se tomar o gosto durante duas a três horas.

Põe-se uma panela com água ao lume e, estando em ebulição, colocam-se as cavalas e os paus de orégao. Estando cozidas, escorre-se a água (que pode ser aproveitada para uma sopinha de peixe) e serve-se com batadas cozidas e legumes cozidos da nossa preferência (cenoura, couve, cebola, bróculos, etc).

Já no prato, tempera-se com bom azeite e vinagre ou limão. Alguém disse que não gostava de cavalas ou de peixe cozido?