A sobremesa conhecida por baba de camelo, também chamada mousse de caramelo, é das receitas mais fáceis que conheço, especialmente se utilizarmos leite condensado pré-cozido, à venda nos supermercados.
Caso prefira, pode utilizar leite condensado em lata não cozido mas, para a realização desta receita, terá que o cozer ainda enlatado, em banho maria, dentro de uma panela de pressão, durante duas horas.
Mas, supondo que o leitor tem o leite condensado já cozido, vamos ao que interessa. Precisa de duas latas de leite condensado e de meia-dúzia de ovos. Separe as claras das gemas e misture bem estas últimas com o leite condensado. Bata as claras em castelo, firmes, e envolva-as delicadamente com o preparado anterior.
