Tiras de choco fritas ou receita de choco frito

Hoje em dia é possível comprar tiras de choco nos supermercados. Ou então, como sempre se fez, depois de arranjado o bicho, corta-se às tiras relativamente grossas.

A receita é fácil, não tem nada de complicado. Põe-se as tiras a marinar em vinho branco, limão, uma cebola, alho e sal e deixa-se assim ficar umas horas. Na hora de fritar passa-se por farinha de trigo, depois por ovo batido e frita-se em óleo até dourar. Coloca-se sobre papel absorvente, tempera-se com sal fino (se necessário) e, à mesa, salpica-se com umas gotas de limão. Uma delícia!

Se utilizar choco fresco e quiser fazer um manjar surpreendente, experimente guardar o saquinho de preto e arrisque um arroz de choco (com tinta) para acompanhar. Eu considero muito bom!

PS: Pode utilizar esta receita e procedimento com tiras de pota.

Receitas de choco

Gosto muito de chocos com tinta, sejam fritos à moda Olhão, sejam grelhados com tinta.

Desta vez tinha um choco grandinho, com cerca de um kilo e decidi fazer algo um pouco diferente. Assim, amanhei o choco, retirei o saco de tinta que preservei cuidadosamente e decidi fazer um arroz negro e acompanhá-lo com choco grelhado à parte. Para o arroz escolhi a cabeça e os tentáculos, que cortei em pedaços finos. O resto do corpo foi grelhado. Ora, aqui vão os procedimentos:

Choquinhos fritos com um toque especial

Diz-se, e com razão, que os olhos também comem. É verdade e a Comidinha também é dessa opinião. No entanto não devemos esquecer que o sabor e o equilíbrio dos pratos são mesmo o mais importante. Digo isto porque o prato que vos apresento (usei choquinhos frescos, ainda com tinta, pois são sem dúvida os melhores) não é dos mais agradáveis à vista. Mas é bom, muito bom, mesmo.

Já aqui apresentei uma receita de choquinhos fritos à algarvia. Desta vez introduzo apenas algumas alterações, mas que tornam a receita diferente e um novo prato. Siga esta receita mas muna-se também de um raminho de coentros, 1/4 de copo de vinho branco, colorau e duas batatas cozidas por pessoa. Proceda como explicado na receita anterior e, quando o azeite começar a ficar transparente adicione o vinho, espere novamente que o azeite se torne límpido, retire e reserve os choquinhos.

Corte as batatas cozidas em quartos, ponha-as na frigideira e vá revolvendo até começarem a "dourar" ficando também com resquícios de tinta agarrada. Pique os coentros, ponha metade deles na frigideira, polvilhe com colorau. revolva bem e deixe fritar um pouco mais. Desligado o fogo polvilhe com o resto dos coentros et voilá, pode chamar os comensais.