Receita Tradicional de Pataniscas de Bacalhau

Pataniscas de bacalhau! Uma receita rápida, fácil, e económica que tanto serve de petisco como, com acompanhamento, de refeição.

Precisa de:

1 posta de bacalhau já demolhada.

1 colher de sopa de azeite

1 cebola média

1 chávena de farinha

1 ovo

leite

limão

salsa

sal e pimenta

óleo para fritar


Tire a pele e as espinhas ao bacalhau e faça-o em lascas. Ponha estas lascas a marinar num pouco de leite e limão durante cerca de duas horas. Esta é a parte demorada da preparação, pode, no entanto, deixá-la pronta com maior antecedência.

Agora faça um polme espesso com a farinha, o ovo, água qb, a cebola, a salsa picada, o sal e a pimenta. Junte as colheres de azeite e misture bem.Acrescente o bacalhau e volte a misturar.

Ponha uma frigideira ao lume com o óleo para fritar e deixe aquecer bem. Com uma concha de sopa coloque o polme na frigideira, deixe fritar até alourar, vire, deixe alourar do segundo lado, retire e coloque sobre papel absorvente. Repita o processo até terminar, fritando, conforme a frigideira, três ou quatro pataniscas de cada vez.

Pode acompanhar com salada de feijão frade, com um bom arroz de feijão, arroz de tomate malandrinho ou uma salada de alface e tomate. Bom apetite.